Арманьяк Domaine Tariquet, Hors d’Age, Bas-Armagnac AOC, Carafe Art Deco: синтез традиции, терруара и эстетики

История дома Tariquet: от американской мечты к гасконскому наследию

История Domaine Tariquet — это история возвращения. В 1912 году Пьер Грасса, чья семья эмигрировала в США, вернулся на родину и женился на Элен, дочери владельца винодельни в Эозе, сердце региона Арманьяк. С этого момента начинается новая глава для поместья, которое, по некоторым данным, занималось производством арманьяка ещё с 1683 года. Однако настоящий прорыв случился в 1982 году, когда семья Грасса приняла стратегическое решение не только возродить, но и модернизировать производство, параллельно запустив выпуск белых вин. Сегодня Domaine Tariquet — один из крупнейших и самых уважаемых производителей в регионе Bas-Armagnac, известный своим стремлением сочетать уважение к традициям с инновационным подходом. Линейка Carafe Art Deco Hors d’Age стала одним из символов этого философского синтеза, представляя собой не просто напиток, а культурный артефакт.

Terroir Bas-Armagnac: песчаная основа великих ароматов

Качество любого арманьяка неразрывно связано с его происхождением. Регион Bas-Armagnac, расположенный на западе аппелласьона, считается самым престижным из трёх зон (наряду с Ténarèze и Haut-Armagnac). Его уникальность заключается в почвах — так называемых «sables fauves» (рыжеватых песках), представляющих собой смесь песка, глины и кремнезёма. Эти лёгкие, хорошо дренированные почвы идеально подходят для выращивания классических сортов винограда для арманьяка: Уньи Блан, Бако, Фоль Бланш и План де Грасс. Виноград, выращенный на таких почвах, обладает высокой кислотностью и тонким ароматическим профилем, что в конечном итоге формирует элегантные, фруктовые и изысканные арманьяки с характерными нотами приготовленных фруктов, особенно чернослива. Именно этот terroir придаёт арманьяку Domaine Tariquet его узнаваемую гастрономическую глубину и изящество.

Искусство дистилляции и выдержки: путь к сложности

Процесс создания арманьяка в Domaine Tariquet остаётся верен вековым традициям. Дистилляция происходит в ноябре-декабре, сразу после сбора урожая и завершения ферментации, в аутентичных медных арманьякских аламбиках непрерывного действия, подогреваемых дровами. Этот метод, в отличие от двойной перегонки в шарантских кубах, используемой для коньяка, позволяет получить более ароматный и насыщенный дистиллят с богатым фруктовым характером. Каждый сорт винограда дистиллируется отдельно, что позволяет сохранить его индивидуальность для последующего купажа.

После дистилляции молодой арманьяк помещается в баррики из французского дуба, где и происходит его долгое созревание. В процессе выдержки, длящейся десятилетиями, напиток медленно взаимодействует с древесиной, приобретая янтарно-золотистый цвет, сложные древесные ноты и характерный для зрелых арманьяков оттенок «рансьо» — тонкий аромат орехов, кожи и специй, возникающий в результате окисления. Сотрудники Domaine Tariquet дегустируют свои арманьяки каждые 12–24 месяца, чтобы отслеживать их эволюцию и принимать решение о моменте розлива.

Hors d’Age: за гранью возраста

Классификация «Hors d’Age» («вне возраста») в мире арманьяка имеет чёткое юридическое значение: она гарантирует, что самая молодая водка-де-ви в купаже выдерживалась в дубовых бочках не менее десяти лет. Однако на практике, особенно у таких производителей, как Tariquet, средний возраст ассамбляжа значительно выше. Для Carafe Art Deco Hors d’Age он составляет около 15 лет. Это позволяет достичь совершенного баланса между фруктовой свежестью молодых компонентов и глубокой сложностью, привнесённой длительной выдержкой. Этот арманьяк — это не просто старый напиток, а гармоничное собрание эликсиров, достигших своей пиковой зрелости.

Carafe Art Deco: форма как продолжение содержания

Особое место в идентичности этого арманьяка занимает его упаковка. Карара в стиле ар-деко — это не просто сосуд, а дань уважения эпохе, когда арманьяк начал завоёвывать мировую славу. Геометрические формы, чистые линии и элегантная простота декантера отражают дух 1920–1930-х годов, эпохи расцвета этого стиля. Такой выбор упаковки подчеркивает статус напитка, превращая его в предмет коллекционирования и изысканного интерьера. Часто Carafe Art Deco поставляется в деревянной коробке из сосновой древесины местных ландских лесов, что добавляет ещё один слой аутентичности и связи с родным краем.

Органолептический портрет: баланс фруктов и древесины

Арманьяк Domaine Tariquet, Hors d’Age, Bas-Armagnac AOC, Carafe Art Deco, представляет собой купаж из 60% Уньи Блан и 40% Бако. Этот баланс сортов создаёт идеальный профиль: Уньи Блан придаёт структуру и цветочные ноты, а Бако — насыщенность, фруктовую глубину и способность к длительному старению. В бокале он демонстрирует насыщенный янтарно-золотистый цвет. Ароматический букет раскрывается нотами сухофруктов, в частности миндаля и чернослива, а также пасты из айвы, с тонкими оттенками сухих цветов и кокоса, проявляющимися при насыщении кислородом. Во вкусе достигается тонкое равновесие между фруктовыми и древесными оттенками, где ноты миндаля, чернослива и «рансьо» плавно переходят в долгое, тёплое послевкусие. Этот арманьяк рекомендуется подавать при температуре 18–24°C, чтобы в полной мере раскрыть его сложную палитру.